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白堽羊肉汤
发布时间:2016/1/8 16:40:39 []人次
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?????? 张记白堽羊肉馆”创始于清朝光绪年间(1858年)的开州府白罡集,至今已祖传四代。张记的传承人张克献于1988 年时在濮阳城区开办第一家老字号羊肉馆。
?????? 张克献同志秉承祖传厨艺,弘扬中原饮食文化,严把质量关,潜心研制出金黄色外酥里嫩、皮薄馅饱、风味独特的“白 罡羊肉壮馍”,填补了中华名吃的空白。他创建了“肉羊改良基地”,肉羊屠宰、冷藏等形成了“产、供、销”一体化的经营战略,让消费者吃上了真正的绿色羊肉。
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????? 1997 年至今先后在濮阳、范县、清丰、郑州办起了七家连锁店,成立了郑州克献餐饮有限责任公司
??????1990 年被濮阳市授予“无注水、无病害”肉品信得过单位;市商贸局、消费者协会评定为“濮阳名吃”和“诚信单位”; 2001 年在河南省首届“三名”认定活动中,被评为“河南风味名吃店”; 2003年在全国第三届“中华名吃”认定会上,“白罡羊肉汤”、“白罡吊炉烧饼”、“白罡羊肉壮馍”被中国烹饪协会评为“中华名吃”; 2004 年在河南省首届美食节上,“白罡酱香大骨头”、“白罡五香羊头”、“白罡豆花羊肉”、“白罡风味羊排”、“白罡羊肉香肠”被评为“河南名吃”。张克献本人被河南省餐饮行业聘为高级顾问、行业协会会员。

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